Sonstiges
Gemüsepfannkuchen
Zutaten für 2 Personen:
- 1 Zwiebel
- 300g Buttergemüse (z.B. von Aldi)
- 125g Würfelschinken
- 250g Mehl
- Salz
- 5 Eier
- 375ml Milch
- 125ml Mineralwasser
- Öl
Die Zwiebeln würfeln und mit den Schinkenwürfeln andünsten. Das Buttergemüse dann ebenfalls in der Pfanne garen. Die Gemüsemischung beiseite stellen. 2 Eigelb in einem Glas extra stellen, die restlichen 3 Eier und die beiden Eiweiße mit dem Mehl, dem Mineralwasser und etwas Salz verquirlen. Aus dem Teig bei mittlerer Stufe Pfannkuchen backen, bis sie von beiden Seiten goldbraun sind. Dann etwas von dem Gemüse in die Mitte der einen Pfannkuchenhälfte geben und den Rand mit dem beiseite gestellten Eigelb bestreichen. Den Pfannkuchen zuklappen und mit einem Esslöffel die Ränder aneinanderdrücken, bis sie mit dem Eigelb zusammengebraten sind.
Grünkernburger
- Roggenbrötchen
- Remulade
- Ketchup
- Blattsalat
- Tomate
- Grünkernfrikadelle (Fertigmischung)
- hartgekochtes Ei
- Kräuter der Provence
- Scheiblette
Eigentlich ist da nichts besonderes bei, aber mir gefiel das Bild so gut! Also, einfach Brötchen aufschneiden, und dann in dieser Reihenfolge Ketchup, Salatblatt, Grünkernfrikadelle, Scheiblette, Kräuter der Provence, Tomate, Eierscheiben, Remoulade und dann die zweite Brötchenhälfte drauf. Mund ganz weit aufreißen und es sich schmecken lassen! Variationen sind erlaubt!
Fischfilet Florentiner Art
Zutaten für 2-3 Personen:
- 300-350g Blattspinat
- 400g Seelachsfilet
- 5 Löffel Creme Fraiche (oder einen ganzen Becher)
- 2 Eigelb (oder auch die ganzen Eier)
- 150g geriebenen Käse
- Pfeffer
- Salz
- Muskatnuss
- Öl
Eine mikrowellengeeignete Form mit Öl ausstreichen und den Spinat in der Mikrowelle
darin auftauen. Den Spinat verteilen und mit Pfeffer, Salz und Muskat würzen. Den
Fisch darauf legen und mit etwas Öl beträufeln. Den Fisch 8-10 Minuten garen.
Die Creme Fraiche, die Eier und den Käse verrühren und mit Pfeffer, Salz und Muskat
würzen. Über den Fisch rübergeben und in der Mikrowelle weitere 4-5 Minuten garen,
bis die Masse gestockt ist. Dazu passen sehr gut einfache Salzkartoffeln.
Pizzabrötchen
Zutaten für 12-20 Stück (je nach Größe):
- 300g Mehl
- 250g Magerquark
- 250g geriebener Käse
- 250g Schinken- oder Mettwürfel
- 1 Packung Backpulver
- 1 Esslöffel Zucker
- 4 Esslöffel Milch
- 6 Esslöffel Öl
Einfach alle Zutaten in eine Schüssel und daraus einen Teig kneten. Ich finde, es geht am leichtesten, wenn man die Zutaten erst mit einem Knethaken vermischt und sie dann mit den Händen zu einem Teig verarbeitet. Anschließend daraus die Brötchen formen und je nach Größe so 20 bis 30 Minuten bei 180 Grad im Backofen backen. Die fertigen Brötchen kann man auch gut dippen, z.B. in Sourcreme oder Quark.