De - Eo
Logo

ATENTU: Mi provas traduki miajn retpaĝojn senerare al Esperanto, sed mi certe ne parolas Esperanto perfekte. Do, se vi trovus tradukajn aŭ gramatikajn erarojn, bonvolu skribi al mi!

Unupotaj kuiraĵoj

Unupotaj kuiraĵo kun kukurboj kaj paprikoj

Ingrediencoj por 3-4 personoj:

Tranĉu la cepon en kurbetojn kaj stufu ilin. Tranĉu la kolbasojn en diskojn kaj fritu ilin en pato. Tranĉu ankaŭ la terpomojn en kurbetojn kaj kuiru ilin en granda poto. Forverŝu la akvon kaj aldonu unu litron da freŝa akvo, Kiam la akvo bolas, enkirlu la pulvoran buljonon. Tranĉu la paprikoj kaj la kukurbetoj en malgrandajn pecojn kaj kuiru ilin en la buljono. Spicu la unupota kuiraĵo per sambal ulek, tomata pasto, Worcester-saŭco, paprikopulvoro kaj salo.

Vakera unupota kuiraĵo

Ingrediencoj por 3-4 personoj:

Kiel la plej multaj el miaj receptoj, ĉi tiu relative facile preparas. Tranĉu kaj kuiru la terpomojn. Tranĉu la cepon en malgrandajn kubetojn kaj la kolbasoj en diskojn kaj fritu ilin en pato. Uzu nenio aŭ nur iomete da oleo, ĉar la kolbasoj normala havas sufiĉe da graso. Metu la tomatoj kun la likvo en poto kaj malgrandigi ilin kun tranĉilo. Poste aldonu la maizon kaj la fazeolojn kun la likvo. Nun vi nur devas aldoni la terpomojn, la cepon kaj la kolbasojn kaj spicu launupota kuiraĵo per la spicoj. Se la unupota kuiraĵo estus tro mallikva, vi povus aldoni iomete da akvo. Atentu la terpomojn, aldonu ilin tre malfrue aŭ nur nesufiĉe kuirita, alie ili fariĝas tre molaj, kiun almenaŭ mi ne ŝatas.

Unupota kuiraĵo kun verdaj fazeoloj

Ingrediencoj por 4 personoj:

Senŝeligu kaj tranĉu la terpomojn kaj preskaŭ finkuiru ilin. Spicu la viando per pipro kaj salo kaj miksu ĝin kun la ovoj ĝis vi havas viandan paston. Plej bone uzu multe da pipro, sed ne nur akran pipron, sed pipron kun multe da gusto, pri tio temas ĉi tiu manĝaĵo! Preparu la buljono en granda poto kaj aldonu la terpomojn kaj la fazeolojn. Se vi volus, aldonu la likvo de la fazeoloj. La terpomoj kaj la fazeoloj nun devus esti kovrita per akvo, sed ili ne devus naĝi tre multe en akvo. Formu globojn el la viando kaj aldonu ilin en la poton. De tempo al tempo kirlu la kuiraĵo per kulero. Oni iomete detruis la viandajn globojn, sed tiu ne gravas. Estas pli bona ol aldoni la tutan viandon en unu peco. Varmigukaj lasu kuiri ĉion dum kelka tempo, ĝis la hakita viando estas finkuirita.

Unupota kuiraĵo kun kikeroj

Ingrediencoj por 3 personoj:

Degeligu la folian spinacon. Se vi havus mikroondilo, vi povus uzi ĝin, estus en orde, se la spinaco iomete varmiĝus. Metu la kikeroj kun sia likvo en poto kaj aldonu akvon ĝis la kikeroj estas kovritaj kaj varmigi ilin. Se ŝaŭmo okazas, forigu ĝin. Forigu iometa da likvo kaj ĉirkaŭ trono da kukeroj kaj metu ilin en aliajn bovlojn. Dispecigu la ceterajn kikerojn per stangomiksilo por fari supon. Se vi havus tro malpli da likvo, vi povus aldoni iomete de la likvo, kion vi forigis antaŭe.Fritu la ceon, la ajlon kun iomete da olivoleo an alia poto, poste aldonu la tomatoj kaj la spinaco kaj kuiru ilin. Nun aldonu la kikeran supon kaj la forigitaj kikeroj. Spicu la unupota kuiraĵo per pipro, salo kaj rosmareno. Laste tranĉu la kolbasetoj en diskojn, aldonu ilin kaj varmigu ĉion. Plej bone servu bulkoj aŭ bagueto kun la unupota kuiraĵo.

Gulaŝo

Ingrediencoj por 4 personoj:

Tranĉu la cepojn en grandajn pecojn, lavu la paprikojn kaj ankaŭ tranĉu ilin en grandajn pecojn. Purigu kaj sekigu la gulaŝon, fortranĉi malbelajn pecojn kaj eble tranĉu la pecojn iomete pli malgrandaj. Fritu la viandon en malgrandaj porcioj, por ke ĝi ne kuŝu unu sur la alian. Dume spicu ĝin per pipro, salo kaj paprika pulvoro. Stufu la cepojn kaj aldonu la gulaŝo. Aldonu la paprikoj, la ruĝa vino kaj ĉirkaŭ 200-250ml da akvo kaj lasu la gulaŝon boleti dum preskaŭ unu horo. Aldonu la Creme fraiche fromaĝo kaj kirlu ĝin. Spicu la gulaŝo per paprika pulvoro, pipro, salo kaj iomete da sukero. Gulaŝo bongustas kun rizo, terpomoj aŭ nudeloj.

Unupota kuiraĵo kun hakita-viando-globoj

Ingrediencoj por 4 personoj:

Metu la viando kun la ovoj, la tre malgrande hakita cepo, la elpremita ajlo kaj iomete da panerumaĵo en bovlon, spicu la viando per pipro, salo, kareo kaj rosmareno kaj knedu ĝin ĝis vi havas paston. Aldonu panerumaĵo ĝis la pasto ne estas tro malseka. Formu globetojn (funkcias plej bone per malsekaj manoj) kaj fritu ilin kun iomete da oleo en pato.

Tranĉu la du legomajn cepojn en grandajn pecojn kaj stufu ilin kun oleo en granda poto ĝis ili estas vitreca. Aldonu la malgrandaj tranĉitaj kukurbo, la iomete pli grandaj tranĉitaj paprikoj kaj la tomatoj kaj hejtu ilin. Spicu la legomoj per pipro, salo kaj sukero. Kiam la legomoj estas finkuiritaj (povas ankoraŭ esti iomete malmola) eble unue aldonu kaj kirlu acidkremo aŭ Creme fraiche fromaĝo se vi ne ŝatas la tre tomata gusto. Finfine aldonu la viandajn globojn, garde kirlu kaj denove hejtu ilin. Kiel kromplado bone taŭgas rizo aŭ nudeloj.

Szegeda gulaŝo

Ingrediencoj por 4 personoj:

Purigu kaj sekigu la gulaŝon, fortranĉi malbelajn pecojn kaj eble tranĉu la pecojn iomete pli malgrandaj. Fritu la viandon en malgrandaj porcioj en granda poto, por ke ĝi ne kuŝu unu sur la alian. Poste ankaŭ tranĉu kaj fritu la cepojn kaj metu ambaŭ en la poton. Aldonu la ruĝan vinon, spicu per pipro, salo, paprikaj pulvoroj kaj lasu la gulaŝon boleti.

Dume tranĉu la paprikoj en grandaj pecoj kaj aldonu ilin. Eble ankaŭ aldonu iomete da akvo. Post ĉirkaŭ tridek minutoj lavu la saŭrkraŭto tre bone kaj aldonu kaj enigu ĝin. Nun denove lasu la gulaŝon boleti unu horon, por ke ĝi fariĝu bela kaj mola. Finfine spicu per la nomitaj spicoj kaj plu per tomata pasto, karvio kaj kumino. Eble vi bezonas iomete da sukero se la saŭrkraŭto estas tro acida. Enigu la Creme fraiche fromaĝo kaj servu la gulaŝon kun terpomoj aŭ terpomkaĉo.