De - Eo
Logo

ATENTU: Mi provas traduki miajn retpaĝojn senerare al Esperanto, sed mi certe ne parolas Esperanto perfekte. Do, se vi trovus tradukajn aŭ gramatikajn erarojn, bonvolu skribi al mi!

Bakaĵoj

Kristnaskokuko kun butero kaj kazeo

Ingrediencoj por 2 pecoj (ĉirkaŭ 3,5 kg da pasto):

La efektiva bakado estas relative facila, la plej grava afero estas organizado! Unue vi kolektas ĈIUJN ingrediencoj por la pasto kaj pesas ilin. Kion vi ne plu bezonas, vi plej bone formetas. Alie vi tre rapide havas tro multajn aĵojn ĉirkaŭ vi kaj ne plu povas labori bone. Tranĉu la buteron kaj la klarigita buteron en malgrandajn pecojn kaj lavu la oranĝŝelon, la citronŝelon, la sultanajn kaj la korintajn sekvinberojn per granda kribrilo kaj sekigu ilin. Vi plej bona preparu la pasto sur pura kuireja tablo aŭ sur baksubaĵo el silikono (funkcias bonege!).

Ŝutu la farunon sur la tablo (aŭ kribru ĝin, tio eble malfirmigas la paston). Faru truon en la mezo de la faruno kaj alŝutu bakpulvoron, sukeron, vanilan sukeron, oleojn, kardamomon, muskatfloron, salon kaj la ovojn.
Nun estas la tempo por lavi la manojn kaj venigi helpanton, kiu alŝutas la ingrediencojn. Ne provu fari la paston sole, tio funkcias tre malbone! Post kiam vi knedis la ovojn, plej bona alŝutas iom da butero kaj poste depende de la konsistenco prenu buteron, kazeon, migdalojn aŭ la lavitajn fruktojn. Vi bezonaz kelkajn minutojn ĝis vi havas veran paston. Kiam vi povas nomiĝi la "aĵon" pasto, dividu ĝin, prefere per pesilo. La du malpli grandaj pastoj nun estas kneditaj denove. Se la pasto algluiĝus tro al viaj manoj, helpas, ke vi "lavas" la manojn per faruno.

Formu la pastojn sur bakpleto (kun bakpapero) en po unu kristnaskokuko. Lasu multe da spaco inter la du kukojn, ĉar ili grandiĝas! Antaŭhejtu la fornon je 150-180 gradoj de Celsio kaj baku la kukojn unu horon en la mezo de la forno. Se vi uzas cirkulantan aeron en via forno, 150 gradoj de Celsio vere sufiĉas, sed vi ankaŭ devus uzi malgrandan temperaturon ĉe supra kaj malsupra varmego. Vi bezonas iomete pli da tempo por baki, sed vi verŝajne ne bruligas la kukojn.
Post kiam la kukoj pretas, prenu ilin el la forno kaj fandu iom da butero. Disdonu la fandiĝintan buteron sur la kukojn kaj poste disdonu la pulvorsukeron per kribrileto kaj kulereto sur la kukojn. La kristnaskokuko estas preta! Ĝi gustas plej bone kiam oni ŝmiras bonan buteron sur ĝi.

Kuko de Philadelphia

Ingrediencoj por 28cm kukmuldilo:

Unue pli grava afero: Vi devas prepari la kukon unu tago antaŭ vi volas manĝi ĝin! Panerigu la kuleraj biskvitoj per pastorulo. Oni plej bone faras tion metante malgrandajn partojn en unu plasta, frostiga saketo. Formetu tri kvarona taso de la panerigo kaj miksu unu kvaronon kun la butero kaj knedu ĝin ĝis vi havas gluecan mason. Kovru la kukmuldilo interne per aluminia folio kaj metu la mason en la kukmuldilo. Nun formu la kuka bazo el la maso.

Miksu la kremfromaĝon kun la kazeo, la sukero, la vanila sukero kaj la suko de la citronoj. Kirlu la pudingan pulvoron en tason da varma akvo kaj lasu ĝin iomete malvarmiĝi. Kirlu la kremo ĝis ĝi estas firma kaj garde miksu ĝin kun la preskaŭ malvarma pudingo kaj la kremfromaĝa maso. Metu la tutan mason sur la kuka bazo. Malvarmigu la kukon almenaŭ duona tago en la friduju. Antaŭ manĝi la kukon disdonu la panerigojn el la taso sur la kuko,

Poma kuko kun tutaj fruktoj

Ingrediencoj por 26cm kukmuldilo:

Knedu la faruno, duono da sukero (125g), margarino, la ovo kaj la bakpulvoro ĝis vi havas paston. Metu la paston en la kukmuldilon kaj formi kukan bazon kaj randon. La pasto devas kovri la tutan rando de la kukmuldilo!
Senŝeligu la pomojn kaj forigu la kernujon kaj metu ilin sur la kukan bazon. Kuiru pudingon el la ceteraj ingrediencoj kaj verŝu la varman pudingon sur la pomojn.
Baku la kukon je 175 gradoj de Celsio dum 75 minutoj. Antaŭ vi manĝas la kukon, lasu stari ĝin unu tago.

Kuko kun likvoro el ovoj kaj pecetoj da ĉokolado

Ingrediencoj por 2,5-litra formujo por Gugelhupf:

Miksu la buteron, sukeron, vanilan sukeron kaj la salo per miksilo ĝis vi havas kreman mason. Aldonu la ovojn kaj miksu ilin sub la mason. Iom post iom aldonu la faruno, la bakpulvoro kaj la likvoro kaj denove miksu ilin per miksilo sub la mason. Laste disdoni la ĉokoladon per miksilo aŭ per kulero en la pasto.
Bone grasigu la formilon per margarino kaj kovru la margarino per faruno. Metu la paston en la formujon kaj la formujon en la antaŭhejtitan (175 gradoj de Celsio aŭ 150 gradoj por konvekcia forno) fornon. Baku la kukon dum 55-60 minutoj. Poste prenu la kukon el la forno kaj lasu ĝin malvarmiĝi dum 30 minutoj. Poste vi povas forigi la kukon el la formujo, se tio ne funkcias bone, atente malfiksigu ĝin per tranĉilo ĉe la rando.

Kuketoj kun ĉokoladaj lentoj

Ingrediencoj por ĉirkau 20 kuketoj:

Bone miksu la buteron kun la blanka kaj la bruna sukero kaj la salo per miksilo aŭ knedu ilin. Poste aldonu la ovojn kaj la vanila sukeron kaj denove miksu ilin bone. Nun miksu la paston kun la faruno kaj la bakpulvoro. Laste aldonu la ĉokolada lentoj kaj disdonu ilin en la pasto per miksilo. La pasto nun estas tre malmola, preskaŭ ne mikebla, tio estas en ordo! Se ĝi vere estas TRO malmola, garda aldonu iometa da lakto aŭ kremo por plimoligi la paston.
Antaŭhejtu la fornon je 160-180 gradoj de Celsio kaj metu ĉirkaŭ 6-8 kuketoj sur la bakplato. Por tio prenu tre plenan kuleron da pasto, faru globo kaj nur iomote platigu ĝin. Atentu, ne prenu tro multe da pasto, la kuketoj ankoraŭ multe disdonas en la forno!
Post ĉirkau 8 minutoj la kuketoj brunigas ĉe la randoj. Kiam la kuketoj nur estas hela en la mezo oni povas forigi ilin el la forno. Gardi forigi la kuketoj per pana turnilo el la bakplato kaj metu ĝin sur breton por malvarmigi.
ATENTU: La kuketoj estas ekstreme mola,kvazaŭ ili ankoraŭ ne estus bakitaj, do ili facile rompiĝas! Sed dum la malvarmiĝo ili ankaŭ malmoliĝi kaj poste espereble havas bonan konsistencon.

Pomkuko kun cinama glazuro

Ingrediencoj por granda risortformo:
Pasto: Pommaso: Glazuro:

Miksu la faruno, la sukero kaj la cinamo en bovlo. Poste aldonu la buteron en malgrandaj pecoj kaj knedu ĉiojn ĝis vi havas paston. Tio funkcias plej bone per la fingroj, ĉar vi tiel povas dispremi la buteron tre bone. Kirlu la ovoflavaĵojn kaj la kremon kaj aldonu tiun likvaĵon al la bovlo kun la pasto. Knedu la tutan aferon ĝis vi havas glatan paston kaj metu ĝin en la fridujon por malvarmiĝi. Se la maso estus tro seka, vi povus aldoni iomete da lakto.
Senŝeligu la pomojn, senkernigu ilin kaj tranĉu ilin en kubetoj. Kuiru la unuan duonon da pomoj kun la aliaj ingrediencoj ĝis vi havas kompoton kaj poste aldonu la duan duonon da pomoj. Lasu la pommason malvarmiĝi.
Kovru grandan risortformon per la pasto kiel eble plej maldika kaj enverŝu la pommason. Se vi ankoraŭ havus paston, vi povus formigi strion kaj fine meti ilin sur la kukon. Tio ne sukcesis en mia unua provo, mia kukbazo estis tro dika. Eble mi sukcesos la sekvan fojon. Baku la kukon dum 45-50 minutoj je 180 gradoj de Celsio (en konvekcia forno).
Kiam la kuko estas pli malpli malvarmiĝinta, miksu la ingrediencojn de la glazuro kaj disdonu la glazuron per peniko sur la kukon.

Pano kun semoj

Ingrediencoj por 900g pano:

Metu la ingrediencojn (sen la akvon) en pladon kaj miksu ilin. Aldonu la akvon, kirlimovu kaj atendu 5 minutojn ĝis la pasto estas ŝvelita. Knedu la paston denove kaj formigu la panon sur la bakpleto. Glatigu la surfacon de la pano kaj baku ĝin dum 80-90 minutoj je 190°C en neprevarmigita forno.

Anizkeksoj

Ingrediencoj por du bakpledoj:

Batu la sukeron, la anizon kaj la ovojn per elektra kirlilo dum 15 minutoj ĝis vi havas ŝaŭma substancon. Poste kirlu la farunon singarda sub la ŝaŭmo. Kreu la kukojn (3-4 cm) uzante ŝprucsaketon sur bakpleto kun bakpapero Restigu kukojn unu duonan tagon en malvarmeta ĉambro (grava!) kaj poste baku ilin je 180°C en pravarmigita ĉirkaŭaera forno dum 10 minutoj.